Aldeído Cinâmico (cinamaldeído)

Número CAS: 104-55-2

Bastante forte, doce, balsâmico, tipicamente canela, levemente amêndoa. – Symrise.
Cassia, canela, casca de canela e pimenta vermelha – Mosciano, Gerard P&F 23, No. 1, 33, (1998).
sweet spicy aldehydic aromatic balsamic cinnamyl resinous honey powdery – Luebke, William tgsc, (1981)

Recomendável cheirar em solução à 1% ou menos, em uma fita olfativa.